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测定意义： AsA 又称维生素c。AsA 是辅酶、自由基清除剂、电子共体/受体和草酸盐与酒石酸盐生物 合成的底物等。作为植物细胞中最重要的抗氧化剂，AsA 在保护叶绿体免于氧化损伤起着 举足轻重的作用，也是衡量农作物产品品质的重要指标之一。 测定原理： 在乙酸溶液中，抗坏血酸与固蓝盐 B 反应生成黄色的草酰肼–2–羟基丁酰内酯衍生物，在最 大吸收波长 420 处测定吸光度。 |
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