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谷氨酰胺
谷氨酰胺是人体条件必需氨基酸—— 正常生理状态下可通过谷氨酸与氨合成，满足机体需求；但在高强度运动、创伤、感染或疾病状态下，自身合成量不足，需通过膳食或补充剂摄入。其分子结构的核心特征是侧链含酰胺基（-CONH），这一基团赋予其 “氮储存与转运”“细胞保护” 的独特功能，使其不仅是蛋白质合成的关键原料，更在肠道屏障维持、免疫细胞活化及能量代谢中发挥不可替代的作用。因其广谱的生理功能，谷氨酰胺在食品工业、医药领域、运动营养及分子生物实验中应用极为广泛，是目前研究最深入、应用最成熟的氨基酸之一。
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