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YM培养基
YM培养基是根据Wickerham配方配制,用于分离和培养酵母菌、霉菌和其它嗜酸菌。抑真菌物质如丙酸钠、联苯的添加是用于抑制霉菌生长,因此可以从混合培养物中计数酵母菌。Wickerham建议使用酵母麦芽肉汤通过加入一层无菌的石蜡油(约1cm厚)在培养基表面作为酵母菌增菌肉汤。如果有培养基中有生长现象,则在YM琼脂上划线分离获得发酵菌单菌落。如果要获得发酵菌及氧化菌,则向YM肉汤加入酸,并摇瓶培养1-2天。这种条件有利于酵母生长而阻止霉菌产生孢子。接着,酵母可以从YM琼脂平板上分离得到。
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