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现隐肉汤
现隐肉汤是一种用于检测食品和环境中沙门氏菌的选择性增菌培养基。其成分中的亚硒酸盐和胆盐能有效抑制大肠杆菌等杂菌生长,为沙门氏菌提供优势增殖环境。培养基所含的蛋白胨和乳糖则提供必要营养。沙门氏菌在代谢过程中产生酸,使培养基pH下降,导致酚红指示剂由红色变为黄色,此为典型阳性反应特征。该培养基是进行沙门氏菌多步筛选检测中关键的初步增菌步骤,能有效提升后续分离培养的检出率。
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