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Sourdough培养基
Sourdough培养基是一种用于酸面团微生物群落培养的专用培养基。其基础成分为面粉提取物和麦芽糖，关键添加剂为乙酸和乳酸调节酸性环境。该培养基通过模拟面团发酵条件，支持乳酸菌和酵母菌的共生培养，是传统发酵食品微生物生态学研究的标准工具。
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