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RS培养基
RS培养基是一种用于乳酸菌选择性分离与计数的固体培养基。其基础成分为蛋白胨、酵母浸粉和葡萄糖，提供氮源、维生素及碳源；关键添加剂为乙酸钠和硫酸锰，前者维持酸性环境抑制杂菌，后者促进乳酸菌生长。培养基中的溴甲酚紫作为酸碱指示剂，乳酸菌发酵产酸使菌落周围变黄色。该培养基广泛应用于乳制品、发酵食品及益生菌制品中乳酸菌的定性与定量分析。
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