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HHD琼脂
HHD琼脂是一种用于鉴别同型发酵与异型发酵乳酸菌的固体培养基。其基础成分为蛋白胨、酵母浸粉和麦芽糖,关键添加剂为溴甲酚紫指示剂及特定抑制剂。同型发酵乳酸菌主要产生乳酸,使菌落周围呈黄色;异型发酵菌除乳酸外还产生乙酸、二氧化碳等,其代谢差异导致菌落形态与变色特征不同。该培养基通过菌落颜色与形态实现两类乳酸菌的初步鉴别,广泛应用于发酵食品微生物群落分析及菌种筛选。
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