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APT琼脂
APT琼脂是一种用于肉品腐败菌尤其是乳酸菌选择性分离的固体培养基。其基础成分为蛋白胨、酵母浸粉和牛肉浸粉,提供全面氮源与生长因子;关键添加剂为柠檬酸钠和聚山梨酯80,可中和防腐剂并促进腐败菌生长。葡萄糖作为主要碳源,溴甲酚红作为酸碱指示剂。乳酸菌发酵产酸使菌落周围变黄,该培养基能有效模拟肉品环境,广泛应用于冷藏肉类制品中腐败菌群的监测与鉴定。
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