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NBB培养基
NBB培养基是一种用于啤酒有害菌检测的液体培养基。其基础成分为麦芽汁和酵母浸粉,模拟啤酒环境;关键添加剂为放线菌酮抑制酵母菌生长。该培养基通过厌氧培养促进乳酸菌和足球菌等啤酒有害菌增殖,通过观察浑浊度变化和pH下降判断污染情况,是啤酒酿造过程中微生物污染监控的专用工具。
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