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酵母α-半乳糖苷酶检测试剂盒
α-半乳糖苷酶（α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22）是一种重要的酶类，广泛存在于植物、微生物及动物中，其中植物中的咖啡豆、无花果、豆芽、椰子、芋头块茎、黄瓜、葡萄、水稻、木瓜等，以及某些细菌（如链霉菌、脆弱芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌等）和真菌（如葡酒色被孢霉、根霉、产紫青霉等）中。 α-GAL分解对硝基苯α-D-吡喃半乳糖苷生成p-nitrophenol，后者在410nm有最大吸收峰，通过测定吸光值升高速率来计算α-GAL活性。
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