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牛奶培养基
牛奶培养基是一种基于新鲜脱脂牛奶的鉴别培养基,主要用于观察微生物对牛奶成分的复杂代谢反应,尤其在梭菌鉴定中至关重要。其成分简单,主要为脱脂奶粉或液态脱脂牛奶。细菌生长后可引发多种反应:包括产酸或产碱引起的pH变化、乳糖发酵产气、酪蛋白因酸或凝乳酶作用而凝固(乳凝),以及蛋白酶将酪蛋白水解为可溶性肽类导致培养基澄清(胨化)。特征性的“暴烈发酵”现象(产气荚膜梭菌使凝固的酪蛋白崩裂)是其关键鉴定指征。
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